多少の売上向上では焼け石に水という表現がぴったりだ。なんたって、ここはただでさえ地価の高い上海の中でも一等地だそうだ。一カ月の家賃が日本円で200万円超。一日あたり約７〜８万円。 これを全180席で割ると１席あたり、１日約400円になる。ランチの平…

１月25日に上海の日本レストラン「Ｇ」に来て以来、38日の夜と38回目の朝を迎えた。 ２月、ブログの更新がままならなかったのは「Ｇ」の再建のため忙殺され、ほとんど睡眠時間もなく、動いていたからだ。 もちろん、給料はない。細かい経費もすべてポケット…